Ghee Sviestas

Ghee sviestas gaminamas iš kaimiško ekologiško sviesto. Šis sviestas dar vadinamas "prancūzišku ghee", ilgiau kaitinamas įgauna karamelinį rudą atspalvį, malonų riešutų ir kepintų sezamų aromatą.

Ajurvedoje nuo seniausių laikų ghee vadinamas "maistu smegenims", taip pat laikomas vaistu, galinčiu išgydyti tiek fizines, tiek dvasines ligas. Lydyto sviesto skonis sunkiai pakeičiamas net ir pačiais brangiausiais aliejais - jis savitas ir nepakartojamas.

Ghee gaminamas ilgai kaitinant sviestą ant mažos ugnies. Proceso metu išgaruoja vanduo, o ant puodo dugno iškrenta įvairiausios priemaišos, pieno cukrus-laktozė. Todėl likę gryni riebalai yra be laktozės. Ghee gali būti naudojamas visur, kur ir paprastas sviestas.

Šio sviesto nebūtina laikyti šaldytuve. Jis puikiausiai išlieka šviežias kambario temperatūroje net pusę metų, ar dar ilgiau, o tinkamai laikomas – net iki 10 metų.

Ghee sviestas pasižymi dideliu maistinių medžiagų, vitaminų, naudingų riebalų rūgščių kiekiu ir yra tikras antioksidantų šaltinis. Jį drąsiai galima dėti į kepinius, kepti ant jo blynus ar kitus patiekalus. Šis sviestas papildomai suteiks patiekalams dar geresnį skonį. 

Pagal Ajurvedą ghee sviestas yra sukaupęs Saulės energiją ir prisideda ir prie geros nuotaikos sukūrimo. Būtent šis sviestas padeda pakeisti nesveikus riebalus ir chemines medžiagas į organizmui sveikų bei naudingų riebalų rūgščių turintį natūralų produktą.

Labai svarbi ir išskirtinė šio sviesto savybė - stiprina smegenų ląstelių membranas ir padeda organizme išnešioti deguonį. Todėl ypač rekomenduojamas keliaujant vietovėse, kalnuose kur oras išretėjęs ir mažiau deguonies.

Ghee sviestu galima gardinti kavą. Ji bus švelnaus karamelės kvapo, turtingo, riešutinio skonio ir suteiks visai kitokos energijos nei įprastos kavos puodelis. Nuo pat ryto kūnas įjungs riebalų virškinimo ir deginimo rėžimą, tad tokia kava padės reguliuoti svorį. Energija nedings ir pasibaigus kofeino poveikiui. Norėdami pasigaminti tokią kavą, šaukštelį sviesto įdėkite į kavą ir išmaišykite.

Tokiu pat būdu galima praturtinti ir arbatą.

Indijoje ghee vadina "skystu auksu", o profilaktiškai rekomenduojama jį naudoti kiekvieną dieną.

Savybės:

• maitina smegenis, gerina atmintį;

• vitamino A šaltinis

• turi didelį kiekį vitamino E, kuris lėtina organizmo senėjimo procesus, skatina ląstelių atsinaujinimą;

• stiprina imuninę sistemą, apsaugo organizmą nuo infekcijų ir peršalimo;

• padeda kepenims pašalinti organines šiukšles iš organizmo;

• tonizuoja, suteikia energijos visai dienai;

• normalizuoja žarnyno veiklą;

• stiprina nervų sistemą;

• veikia kaip analgetikas, mažinantis skausmus.